以前总是做不出好看的蛋花,蒸出来不是很多马蜂窝,就是吃起来很硬难下咽。今天在高人的指点下,我终于成功地做出了一碗既好吃又好看的蛋花。现在我来分享一下制作方法,希望对大家有所帮助。

材料准备:

一碗温水和醋

一个碗(建议使用瓷碗)

两个鸡蛋

步骤:

1.首先准备一碗温水,放置在一旁备用。选择一个适合蒸制的碗,我使用的是瓷碗头,选择我们平常吃饭的那种大小即可,因为它能更好地保持温度和均匀加热。

2.将两个鸡蛋打进碗中,用筷子或打蛋器快速搅拌两分钟。这一步的目的是充分打散鸡蛋,使其成为液体状。

3.接下来是关键步骤。在搅拌鸡蛋的同时,慢慢向碗中倒入温水。一边搅拌一边加水,持续搅拌一分钟。这样做的目的是使蛋液更加均匀,并且温水的加入有助于提高蒸蛋花的口感。

4.继续搅拌一分钟后,向碗中滴入两滴醋。醋的加入可以使蛋花更加细嫩,并且有助于增加口感层次感。还有水不用加满。

5.将蒸笼预热,并将准备好的蛋液倒入碗中。将碗放入蒸笼中,我个人使用的是蒸饭煲,将时间调至18分钟。蒸煮时间的长短可以根据个人口感喜好进行调整,如果喜欢更嫩滑的口感,可以适当缩短蒸煮时间。

6.等待蛋花蒸熟即可。在蒸煮过程中,尽量不要频繁开启蒸笼,以免影响蛋花的成型和口感。

完成以上步骤后,你就可以品尝到既好吃又好看的白嫩蛋花了。这个方法经过我多次亲自尝试,非常完美。哈哈